Cách làm cá rô kho mía

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

– Cá rô mổ bụng, đánh vảy, bỏ mang, ướp muối, rửa thật sạch, để ráo, ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm.

– Mía bóc vỏ, ép lấy nước một nửa, 1 nửa chẻ miếng dày 0,5 cm.

– Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.

– Ớt hiểm rửa thật sạch, thái xéo.

Bước thứ hai(2): Kho cá rô với mía

– Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng dầu chiên vào chờ nóng, cho 1 muỗng đường vào thắng đến khi chuyển màu vàng nâu.

– Hành tím băm phi thơm.

– Cho cá rô vào nồi kho với hành phi và nước màu, thêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường. Chờ cá săn lại, đổ mía và nước mía vào kho cá thêm 5 phút là được.

– Rắc hành lá, ớt, 1/3 thìa cà phê tiêu lên trên.

Cá rô kho mía hương vị đậm đà, thơm ngọt mùi mía, thịt cá rô vừa ngon, màu vàng nâu rất đẹp mắt. Cá rô kho mía ăn chung với cơm nóng thì hao cơm vô cùng.